如今，在田间地头点外卖已经变成了现实。随着外卖市场的发展，外卖消费的多样化场景逐渐显现，不仅在田间可以订餐外卖，出门旅行的任何地方都可以点上一份热腾腾的外卖送到面前。特别是从去年开始旅游经济恢复之后，外卖也迎来了一波高峰。

乡镇地区和旅游景区的外卖市场不可忽视。连锁品牌正在向下延伸，除了大城市增长规模受限，他们也更加重视乡镇地区和旅游景区的强大消费能力。现在越来越多的年轻人愿意在自己的家乡从事外卖创业。故乡不再是无法回到的遥远地方，而是与故乡相互发展的机会。

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新增量来自下沉市场

乡镇外卖创业已经相当普遍了，但要谈它的热度还得从连锁餐饮品牌和下沉市场中寻找新增量说起。人们将2023年称为餐饮下沉年。下沉市场成为了餐饮品牌寻求“增量蓝海”的新方向，主要扩展范围已从四五线城市拓展到了县域和乡镇。这一年，许多过去主攻一二线城市的高端连锁品牌，以及一直定位于下沉市场的平价餐饮品牌，都进一步加速了在下沉市场的加盟和扩店进程。

“逃离北上广”重返家乡的小镇回流青年。他们带回来了大城市的消费方式。随着互联网的普及，小镇的年轻人也逐渐培养起了品牌消费的意识和外卖的习惯。