为了避免配送分数过低，商家必须做到以下三点：

改进用餐流程

①选择适合外卖的类别

晚餐和外卖是两种不同的营销方式。如果你想把外卖做好，类别应该遵循两个原则。一方面，你应该尽最大努力快速进食。最好将进食时间控制在5分钟以内。另一方面，尽量不要因为时间而失去美味的食物。

②改进简化菜单

外卖店的SKU最好控制在30~50种之间。菜肴选择太少会导致订单转化率和回购率低。如果菜肴太多，需要配备太多菜肴，很容易造成浪费；此外，厨房工作人员会因为不断改变做法而犯错误，以缓解速度。

③合理估计就餐量

根据历史销售数据和大数据分析，餐厅需要预测不同菜肴的销售和热销时间。根据预测结果，餐厅可以提前准备所需的配料和足够的食物。这样，如果有外卖订单，餐厅可以快速制作顾客需要的菜肴，提高顾客的满意度和声誉。

④制定标准化的用餐流程

制定标准流程可以使餐厅实现更高效、更准确的运营，提高服务质量，同时降低错误率和遗漏率。不仅是大型连锁餐厅，情侣店也需要制定标准流程来规范运营，提高效率。

对于接受订单的人来说，他们需要根据不同的情况进行操作，不同的订单和合并方法也会影响菜肴的烹饪顺序。因此，这项工作需要有经验的人才能胜任，以确保餐厅服务的顺利性和菜肴的质量。

⑤有一个单独的外卖取餐窗口

在外卖高峰期，商家和外卖骑手之间的沟通往往存在问题。为了避免这种情况，企业可以根据自己的情况进行优化。例如，将外卖和晚餐分开，以避免相同的用餐窗口。企业可以在门口设置一个特殊的外卖平台，将不同平台的外卖一个接一个地安排好，这样外卖兄弟进入商店后就可以快速找到他想要送的菜，以防止他花时间在商店里找到订单。