通用外卖平台通过与食堂摊位的合作，吸引他们加入平台，为学生提供外卖服务。很难区分食堂和校外餐饮企业。也就是说，既有食堂向校内外提供餐饮业务，也有校外餐饮进入校园。

如上所述，由于高校餐饮市场的强大控制和封闭性，这种不区分内外的方式不仅给学校带来了管理成本，而且不符合食堂的核心切身利益。

高校食堂的外卖方式与学校和食堂站在一起，不仅帮助学校解决了许多管理问题，而且符合食堂的利益。同时，它还为学生提供方便的外卖服务，因此受到高校的欢迎。

爱分析认为，由于大学餐饮市场确实是独一无二的，因此有必要对这个市场进行多样化和精细化。虽然以美团为代表的通用外卖平台也在渗透到大学，但大学食堂的外卖方式更符合学校和食堂的利益，存在市场机遇。

未来，这两种方式也将在大学外卖市场并存，但从单校渗透的角度来看，以趣来达为代表的大学食堂外卖方式明显占主导地位。

集单配送自取式外卖柜，突出商业模式的竞争力

在与高校的合作中，与学校签订长期的正式合同。这种合作模式可以确保趣来达在学校的持续稳定运作。其工作流程分为三个环节：订购、分销、用餐（外卖送餐人员）/自助（客户）。从商业模式的角度来看，这三个环节的运营可以产生收入。

订购阶段，趣来达开发运营订购平台，。低佣金符合高校食堂餐饮本身注重性价比的特点；在配送阶段，组织运营勤工俭学的学生完成服务，向用餐学生收取配送费，平均每单1.5-2元；